Panna cotta dâu là một món tráng miệng hấp dẫn có nguồn gốc từ Italia. Vị thơm béo của whipping cream hòa cùng sốt dâu chua ngọt làm bữa ăn thêm hấp dẫn

Tiệm bánh Nhọ Nồi 144 Phó Đức Chính, Quận Ba Đình, Hà Nội → Xem bản đồ 0164 421 2059 http://noichocolate.vn/ Giá bán: 28,000 vnđ Nguyên liệu cần có:

Panna cotta

• 400 gram kem
• 34 gram đường
• 2 gram vani
• 30 gram sô cô la trắng, xắt nhỏ
• 7 gram gelatin
• 47ml nước lạnh
• 65 gram kem fraiche (loại kem có từ 30-45% chất béo)

Sốt dâu tây

• 50 gram dâu tây xắt nhỏ
• 25 gram đường
• 20ml nước
• 5 gram gelatin
• 30ml nước lạnh

Hướng dẫn cách làm:

Panna cotta dâu

• Cân kem và đường rồi cho vào một bát. Hòa tan gelatin trong một bát nhỏ. Sô cô la trắng cắt nhỏ.
• Cho kem fraiche ra một bát nhỏ.
• Cho kem, đường và vani lên bếp đun ở ngọn lửa vừa, khuấy liên tục và nấu sôi sau đó tắt lửa.
• Đổ một lượng nhỏ hỗn hợp kem nóng vừa nấu sôi và kem fraiche và đánh đều cho đến khi chúng quyện vào nhau.
• Đổ hỗn hợp kem này vào lại nồi và khuấy đều, thêm sô cô la trắng, khuấy cho tan chảy sau đó thêm gelatin vào và khuấy cho đến khi tan chảy.
• Sau đó, đổ hỗn hợp này vào khuôn, đặt vào tủ lạnh, vậy là xong phần panna cotta.
• Làm thạch dâu tây: Cho dâu tây đã làm sạch và đường vào máy xay, xay nhuyễn. Thêm 20 gram nước.
• Hòa tan gelatin trong 30 gram nước lạnh.
• Đặt dâu tây đã xay vào trong một cát bát nước nóng ở trên bếp. Khi hỗn hợp đủ nóng để hòa tan được gelatin thì cho gelatin vào, khuấy cho đến khi gelatin tan chảy. Để nguội một chút.
• Khi panna cotta đã đông, đổ lớp hỗn hợp thạch dâu tây lên trên mặt khuôn panna cotta. Cho vào tủ lạnh cho đến khi chúng đông hoàn toàn.

Mong các bạn ngon miệng với món panna cotta dâu nhé!

Tổng hợp & BT: Thùy Dương (NauNgon.com)